23-11-07

St. Bernardus

Brouwerij : St. Bernard, Watou

---

Een antiklerikale politiek in het begin van vorige eeuw deed de abdijgemeenschap van de Catsberg, in Noord Frankrijk, uitwijken naar het enkele kilometers verder doch in België gelegen Watou. Een boerderij werd er ingericht als de "refuge notre dame de St. Bernard" met als hoofdactiviteit het maken van een paterskaas. In 1934 besliste de abdijgemeenschap om de Belgische dependance af te stoten en alle activiteiten terug te brengen naar Frankrijk. De kaasmakerij werd overgenomen door de heer Deconinck.st sixtus abt oud
Kort na de tweede wereldoorlog besliste de Trappistenabdij St. Sixtus uit Westvleteren dat zij hun bier niet verder wensten te commercialiseren en dat zij hiervoor een beroep zouden doen op externen. Met de heer Deconinck werd een contract afgesloten waarbij bepaald werd dat binnen de muren van de abdij enkel nog bier zou gebrouwen worden voor eigen gebruik van de monniken, voor verkoop aan particulieren aan de poorten van de abdij en ook voor een drietal tavernes die verbonden waren met de abdij. De heer Deconinck daarentegen zou de trappistenbieren onder licentie brouwen en commercialiseren. Er werden nieuwe gebouwen opgetrokken waar een volledige brouwerij werd geïnstalleerd en waar de SIXTUS bieren op basis van de oorspronkelijke formules gebrouwen werden.
In 1992 kwam een einde aan de overeenkomst omdat de verschillende Trappistenbouwerijen beslist hadden de kwalificatie "Trappistenbier" enkel nog toe te kennen aan bieren gebrouwen binnen de muren van de abdijen. Vanaf 1992 worden de bieren, gebrouwen aan de Trappistenweg in Watou gecommercialiseerd onder de nieuwe merknaam "St Bernardus" naar de naam van de vennootschap waaronder de brouwerij valt en refererend naar de start van dit verhaal.

---

stbernarduspater6

  • St Bernardus Pater 6
  • Sterkte : 6,7 %
  • Sinds 1992

  • Kleur : kastanjebruin
  • Neus : fruitig, gistig
  • Smaak : redelijk zoet en fruitig
  • Afdronk : droog en zoet
  • Extra info : ook wel "een paterke" genoemd

---

stbernardusprior8

  • St Bernardus Prior 8
  • Sterkte : 8 %
  • Sinds 1992

  • Kleur : Robijnpaars
  • Neus : donker fruit, caramel
  • Smaak : zoet fruit, kersen en appels, caramellig
  • Afdronk : lichtjes zuur
  • Extra info :

---

stbernardustripel

  • St Bernardus Tripel
  • Sterkte : 8 %
  • Sinds 1992

  • Kleur : Bleek amber
  • Neus : citrus, banaan en kruiden
  • Smaak : gistig, banaan, heel kruidig
  • Afdronk : droog
  • Extra info :

---

stbernardusabt12

  • St Bernardus abt 12
  • Sterkte : 10,5 %
  • Sinds 1992

  • Kleur : Donkerbruin
  • Neus : chocolade,koffie,caramel,banaan
  • Smaak : eerst bitter, daarna heel zoet
  • Afdronk : zoet en heel droog
  • Extra info :

---

15:58 Gepost door de bierproever in speciale | Permalink | Commentaren (2) | Tags: bier, etiket, sint, st, bernard, bernardus, watou, sixtus, westvleteren, abt, pater, tripel, belg, prior |  Facebook |

Commentaren

de bernadus abt12 is voor mij persoonlijk het beste bier die er is.als ik daar een van drink is dat puur genieten

Gepost door: hein | 21-10-08

Echt genieten kan ik van dit bier,even lekker als onze beste trappistenbieren.

Gepost door: tony | 16-10-11

De commentaren zijn gesloten.